Romská kuchařka

Když se vaří, tak se daří!

Povidlové taštičky Dedele

Když jsem si jednou v práci zasteskla že už nevím co doma stále vařit, že už mě nebaví neustále něco vymýšlet a nakonec vařím jen to stejné dokola, dostala jsem od svých fajn kolegyň spoustu nových receptů. Ale jen od jedné kolegyně byly opravdu velmi zajímavé na tolik abych je vyzkoušela. Byly to recepty romské. …

Pišot

Na pět porcí klasiky romské kuchařky budeme potřebovat: 1 kg polohrubé mouky 4 středně velké brambory 1 vejce špetku soli Na náplň: 5 středně velkých brambor 6 čtverečků taveného sýra 1 smetanu 1 celé máslo Postup: Čtyři středně velké brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a necháme vychladnout. Poté je na hrubém struhadle nastrouháme, smícháme s …

Holubky: zelné závitky

Ingredience: 1 hlávka zelí  (nejlépe letní, zploštělá) 1 kg mletého masa mix ( vepřové, bůček,uzené) 500 g rýže 4 velké rajské protlaky 2 lžíce mleté papriky ,může být i uzená česnek sušený 1 cibule sůl pepř (nemusí být) olej trochu octa Postup: Do hlubokého hrnce dáme vařit celou omytou hlávku zelí zbavenou středového košťálu, přidáme …

Džatky

Potřebné suroviny: 500 g brambor 100 g hladké mouky (někdy trochu více , záleží na bramborách ) sůl Brambory oloupeme , nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě běžným způsobem (vody dáme jen tolik, aby byli brambory pokryté). Když jsou brambory měkké, vodu z nich nesléváme! Rozmačkáme (rozšťoucháme) je ve vodě na jemnou kaši,přidáme …

Fazolová polévka

Romská tradiční jídla byla vždy formována spolu s romskou kulturou. Původ Romů sice není zcela jistý, neboť se jedná o kočovný národ, avšak vzniklo díky tomu mnoho unikátních pokrmů spojující různé kuchyně z těch států, ve kterých se Romové alespoň na chvíli usadili. Například se u nich často setkáte jak s paprikou oblíbenou především u …

GOJA

GOJA (podle Jany Kováčové) SUROVINY: -vepřová střeva ( mohou být silná přímo od řezníka, ta se musí pořádně vyčistit, nebo již očištěná, solená ) -brambory -sůl -hrubá mouka -majoránka -česnek -pepř (nemusí být ) -sádlo POSTUP : Pokud máme střívka čistá, solená tak je již jen propláchneme pořádně horkou vodou od přebytečné soli, střívka jsou …

Jak to dopadlo na HitHit?

Na portále HitHit běžel projekt na podporu Nové romské kuchařky, tak aby se pomocí přispěvatelů vybralo dostatek finančních prostředků na tvorbu knižní podoby romské kuchařky. Bohužel se to nepovedlo. To, ale nevadí. Zkusíme to časem znovu a s pomocí fanoušků dobré romské kuchyně se to podaří.   Děkujeme všem za podporu.

Ve zprávách na Barrandově

Na Barrandově se rozhodli zařadit do vysílání reportáž o romské kuchyni a naší romské kuchařce. Podívat se na záznam můžete tady https://www.barrandov.tv/video/95663-nase-zpravy-22-4-2017

Napsali o nás

Rádio Český rozhlas vydalo článek a rozhovor pro francouzské publikum o Romské kuchařce. Zde je odkaz http://www.radio.cz/fr/rubrique/faits/un-dictionnaire-et-un-livre-de-recettes-pour-promouvoir-le-romani